Cupcakes de Oreo

Hola a todos!

Esta semana me he decidido a intentar la receta de Alma de Cupcakes de Oreo. Me han salido bastante ricos y poco a poco le voy pillando el punto a la manga pastelera jejeje

Una cosita: La mantequilla debe ser sin sal y normal, en este punto he entendido el motivo por el que Alma es tan insistente con este tema... me quedé sin mantequilla sin sal en medio de la receta y mezcle la mantequilla que tenía con una parte de mantequilla "light" y el resultado ha sido que el buttercream no ha terminado de ligar... Así que la próxima vez que haga esta receta colgaré de nuevo las fotos ¡prometido!

Para los que no conozcáis todavía la página de Alma os la presento www.objetivocupcake.com

Y aquí tenéis mis cupcakes!!!! 

Ingredientes:

2 huevos

150 gr. azúcar

115 gr. harina

120 gr. mantequilla

2 cucharadas y media cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita levadura

1 cucharadita extracto de vainilla

60 - 70 ml. de leche

6 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas

Calentamos el horno a 160º

Mezclamos la leche y el extracto de vainilla

Tamizamos el cacao, la harina, las oreo y la levadura en un mismo bol.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno.

Añadimos 1/2 mezcla de harina, luego añadimos la mezcla de la leche y la otra 1/2 mezcla de harina.

Todo sin dejar de batir.

Cuando la masa esté homogénea llenamos los papelitos de cupcakes hasta 2/3.

Cocinamos en el horno unos 10 - 12 minutos.

Cuando saquemos la bandeja la dejaremos reposar 5 minutos antes de sacarlos de la bandeja

Para el buttercream de Oreo necesitamos:
220 gr. de mantequilla sin sal
400 gr. azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de leche
4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas

Sacamos la mantequilla 1 hora antes de preparar el buttercream.
Batimos primero la mantequilla con el azúcar y añadimos después la leche, el extracto de vainilla y las galletas oreo bien tamizadas para que no se forme tapón una vez vayas a usar la manga pastelera.

mmmmmmmmmmmmmm!!!!!

Tarta de Cumpleaños de Chocolate y Lacasitos

Se acerca un cumpleaños muy especial y como tal, se merece una tarta muy especial !

Vi la imagen de esta tarta en CharHadas y pensé.... tiene que ser muy fácil... y me puse a ello. La verdad es que no me fijé en la receta, me limité a imaginármela.

Primero hice 2 bizcocho de chocolate como los hago siempre jejejejeje

Para el relleno preparé Butercream de Nutella

150 gr azúcar glass

150 gr. mantequilla sin sal

3 cucharadas rebosantes de Nuttella

Recordad que lo primero es sacar la mantequilla de la nevera 1 hora antes de preparar el buttercream. Yo la corto en daditos nada mas sacarla cuando está dura y así luego es mas fácil batirla.

El azúcar glass podéis comprarlo ya preparado pero prepararlo en casa es muy fácil, tan sólo necesitáis un molinillo de café. Calculáis la medida de azúcar y lo moléis durante unos minutos. Luego lo tamizáis bien antes de añadirlo a la mantequilla.

Si os gusta más Nocilla o cualquier otra marca podéis usarla, a mi me gusta Nutella porque le da gusto como a Ferrero Rocher mmmmmmmmmmm Que rico!!!!!

Ahora comenzamos con el montaje:

Colocamos uno de los bizcochos sobre una bandeja y con ayuda de una manga pastelera o con una espatula cubrimos todo el bizcocho con el buttercream cuidando que la capa sea uniforme para que luego la tarta quede recta. 

Meteremos el bizcocho con el buttercream en el congelador por un rato para que el buttercream se endurezca... yo lo dejé mas de media hora (mientras se congelaba el primer bizcocho preparaba el segundo)

Pasado un rato sacamos el bizcocho y colocamos el segundo por encima con cuidado para que coincidan y quede bien la forma.

Rodeamos con barritas de Kit Kat y sujetamos con un lazo. 

La tapa de la tarta la cubrimos con lacasitos de colores

¡y ya está! 

Al usar el congelador para su elaboración me gusta esta tarta si tienes que preparla para una fiesta en el exterior o fuera de casa, sólo tienes que mantener la tarta dentro del congelador mas tiempoy así aguanta el tiempo del transporte y aguanta su firmeza.

Lo mejor es la espera... los niños no pueden evitar robar lacasitos continuamente!!

Ahora a disfrutarla con los amigos!!!!

Mas Buttercream de chocolate y Cupcakes!!!

Hola a todos !! Sigo con mi tema del buttercream... buscando "el buttercream", por lo esta semana he probado otra de las recetas de Alma. En la receta anterior usamos cacao en polvo sin azúcar y resultó un buttercream consistente y muy rico con un sabor a mantequilla muy marcado. Esta semana vamos a hacer la receta con chocolate chocolate!

Ingredientes Buttercream:
100 gr chocolate
250 gr  mantequilla sin sal
250 gr azúcar glass
1 cucharada leche
1 cucharada extracto de vainilla

Para preparar el buttercream no hay que olvidar sacar la mantequilla de la nevera 1 hora antes, yo la corto en daditos para facilitar la mezcla.
Derretimos el chocolate en el microondas con la cucharada de leche. Mezclamos.
Batimos la mantequilla con la mitad del azúcar y el chocolate, cuando vaya formándose la mezcla añadimos la vainilla y la otra mitad del azúcar. Batir unos 4 minutos hasta que las mezcla quede bien homogénea.
Reservamos.

Para la elaboración  de los cupcakes podemos elegir la opción de cocción en el horno o bien el microondas.


Ingredientes Cupcakes:
1 tableta chocolate
1 brick pequeño de nata
3 huevos
150 gr azúcar
80 gr harina
1 cucharada levadura

Derretimos el chocolate junto con la nata en el microondas. Luego batimos todos los ingredientes hasta que quede todo bien mezclado.

Colocamos los papelitos en los moldes los llenamos con la mezcla

 Horno

Micro










Precalentamos el horno 170º y luego horneamos durante 20 minutos. Dejamos reposar 5 minutos y sacamos los cupcakes y los dejamos sobre una rejilla.







En el micro los ponemos 2 minutos a max. potencia.





Decoramos los cupcakes con el buttercream y cocolatinas, virutas, kit kat, oreo...
En mi caso el resultado no es muy bonito... snif snif , sigo con problemas de manga pastelera... por lo que admito consejos respecto a cuál comprar jeje Además esta receta de buttercream no es tan consistente como la anterior pero en cambio tiene un sabor mas suave a chocolate.

Prometo que iré mejorando!!!!!

Buttercream de chocolate negro

Hola a todos!


Como podréis imaginar estoy adentrándome en el maravillosos mundo de los Cupcakes...
La base la he hecho con la receta de "experimentando Muffins" en el micro y luego me he atrevido con mi primera buttercream y no me ha salido nada mal!!!
Para ser justa la receta la he sacado de www.objetivocupcaje.com ¡¡Gracias Alma por tu sabiduría!!


Ingredientes:
(puede que las medidas no coincidan con la receta de Alma pero lo he intentado)
70 gr chocolate en polvo sin azucar Valor (unas 3 cucharadas majas)
125 gr mantequilla
125 gr de azúcar glass
1 cucharada de leche
1 cucharada de extracto de vainilla


Se deja la mantequilla a temperatura ambiente mas o menos 1 hora antes de comenzar a hacer tu buttercream.
En un bol para batidora ponemos la mantequilla con la mitad del azúcar glass y el cacao. Recuerda que es mejor tamizarlo para evitar los grumos. Batir un poco para mezclar.
Añadimos 1 cucharada de leche y 1 cucharada de extracto de vainilla. Batimos un poco más.
Añadimos el resto del azúcar y batimos toda la mezcla durante 4 minutos hasta que resulte una crema de chocolate densa y sabrosa...


Esta es la primera vez que hago buttercream y aunque no tengo la técnica de Alma ha salido deliciosa.


He usado una batidora normal, lo idóneo sería usar una kitchen aid pero como no la tengo... lo malo ha sido retirar toda la buttercream de la batidora y limpiarla jejeje


Para decorar un cupcake se utiliza una manga pastelera pero yo aún no tengo una buena por lo que no puedo enseñaros las fotos ya que la manga se ha roto y me han salido unos cupcakes algo chuchurrios... snif snif

experimentos...

Hola a todos!


He descubierto un montón de páginas y blogs con recetas geniales que estoy deseando probar... así que os iré contando en cuanto tenga novedades ¡¡a investigar!!